Brennsuppe oder Einbrennsuppe

Zutaten:
1 l Wasser

1 TL Kümmel

½ TL Thymian

Salz

1 Ei

Einbrenn:

20 g Butterschmalz

40 g Mehl

1/8 l Wasser

Zubereitung:

Wasser mit Kümmel, Thymian und Salz aufkochen. Für die Einbrenn das Mehl im Butterschmalz anschwitzen lassen und mit kaltem Wasser aufgießen, umrühren. Die Einbrenn mit einem Schneebesen ins kochende Wasser einrühren. Die Brennsuppe mit einem Ei legieren und mit Schwarzbrotschnitten servieren.