Strugglnudeln, Struckelnudel

Zutaten:

250 g Mehl

1 EL Öl

1 Ei

Ca. 1/8 l lauwarmes Wasser

Salz

½ EL Essig

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen festeren Strudelteig bereiten und rasten lassen. Den Teig danach ausziehen, mit zerlassenem Schweinefett beträufeln, Rosinen darauf verteilen und zusammenrollen. Dann in 20 cm lange Stücke schneiden, die an den Enden zusammengedrückt werden. Diese Strudelpolster in Salzwasser kochen. Danach nudelig aufschneiden und in Fett rösten. Zu dieser süßen Hauptspeise wird Kaffee gereicht.